蜜豆七彩小圆子

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蜜豆七彩小圆子做法菜谱成品图
蜜豆七彩小圆子

美食菜谱心得:其实这还是元宵节的时候做的了,转眼都过去了这么久了,这些日子一直没有怎么好好写菜谱,好像又在偷懒了呢。。。


主料
  • 糯米粉150g
  • 热水100g

辅料
  • 红甜菜粉1/2小勺
  • 可可粉1/2小勺
  • 紫薯粉1/2小勺
  • 红曲粉1/4小勺
  • 黄金芝士粉1/4小勺
  • 抹茶粉1/4小勺

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    向糯米粉中加入热水
  • 2
    揉成软硬合适的面团
  • 3
    将面团分成7份
  • 4
    留一块白色面团不动,其他几块白面团分别加入各种粉类揉匀成相应颜色的面团:加入抹茶粉的成为绿色面团
  • 5
    加入红甜菜粉揉匀成桃红色面团
  • 6
    加入红曲粉揉匀成暗红色面团
  • 7
    加入黄金芝士分揉匀成橙色面团
  • 8
    加入紫薯粉揉匀成紫色面团
  • 9
    加入可可粉揉匀成咖色面团
  • 10
    以可可面团为例,将其搓成均匀的长条状
  • 11
    切成12份小剂子
  • 12
    然后搓圆放好
  • 13
    依次将各色面团全都如上处理
  • 14
    锅中添水烧开,倒入各色糯米小圆子煮熟,捞出后按喜好加入蜜豆拌匀即可食用

1. 开始揉糯米面团加水的时候,不要一次性全部加入,预先留少许在外,不够再加;
2. 揉好的面团不用时需要盖好,以免表面变干结皮;
3. 做好的小圆子个头儿不大,入锅煮至浮起之后再煮一会儿就可以出锅了,煮久了汤会变浑;

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