鱼香肉沫茄子(少油)

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鱼香肉沫茄子(少油)做法菜谱成品图
鱼香肉沫茄子(少油)

美食菜谱心得:一直喜爱吃茄子,但因为烹调它需要多油,所以是又爱又怕!这款茄子少油好吃,真心不错噢!


主料
  • 茄子适量
  • 肉沫适量

辅料
  • 郫县豆瓣酱2汤匙
  • 豆豉1匙
  • 水淀粉适量
  • 适量
  • 姜末适量
  • 适量

  • 鱼香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备葱、蒜、姜3:2:1的比例,肉沫适量
  • 2
    上屉蒸茄子,较大的一分为二,大火,锅烧开后大概5-8分钟,判断熟没熟的方法用筷子扎,一下捅到底就是熟了。
  • 3
    晾凉手撕成条状
  • 4
    勺放底油,烧热后,放入葱姜蒜炒香
  • 5
    准备郫县豆瓣酱和豆豉2:1
  • 6
    把郫县豆瓣酱和豆豉放入锅中炒出香味
  • 7
    淋上水淀粉出锅
  • 8
    把酱汁淋在手撕好的茄子上,完成

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