蜂蜜糯米小餐包

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蜂蜜糯米小餐包做法菜谱成品图
蜂蜜糯米小餐包

美食菜谱心得:最近宝宝很喜欢吃餐包,所以常常在家做,每次吃上两三个,早餐妥妥的,内陷夹了宝宝喜欢的蔓越莓,酸酸甜甜的蔓越莓,超好吃呢,做好后放在小区妈妈群里晒,好多宝妈都夸嘟嘟好厉害,能在家做出这么美味又漂亮的面包,嘻嘻···


主料
  • 全脂牛奶210g
  • 蜂蜜35g
  • 鸡蛋55g
  • 白砂糖30g
  • 酵母5g
  • 高筋粉380g
  • 糯米粉40g
  • 3g
  • 黄油40g

辅料
  • 蔓越莓干适量
  • 朗姆酒适量

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    将主料中除黄油以外的所有材料都倒入面包桶中,揉出粗膜,加入40g黄油,继续揉至手套膜状态
  • 2
    将揉好的面团放入面包桶中,表面铺上一块湿布
  • 3
    放温暖处,约莫1个小时左右发酵至两倍大
  • 4
    把面团取出,放案板上按扁,用排气棒将气体均匀的排出
  • 5
    用面板将其平均分成16份
  • 6
    取一面团,将其擀长
  • 7
    撒上事先泡软的蔓越莓干
  • 8
    顺势由下往上卷起,尾部封牢,收口朝下
  • 9
    依次做好全部,放在不粘烤盘上
  • 10
    表面盖好,发酵至两倍大
  • 11
    表面刷上一层全蛋液
  • 12
    烤箱预热好,180度,中层,25-30分钟即可

1.因为现在是夏天,用面包机揉面,所以为了降温,所有的液体材料都要事先放冰箱冷藏3个小时以上再使用,此外,揉面的时候要将面包机打开,这样能有效的降低面团温度
2. 因为蔓越莓比较干,所以提前一天将蔓越莓干用适量朗姆酒放冰箱冷藏层浸泡至软,使用时提前将水份用厨房纸擦干
3. 送入烤箱后,面包表面上色后,请加盖一层锡纸,防止颜色过深
4. 烤箱温度和时间,请根据各自的烤箱脾性,酌情进行调整···

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