开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面

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开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面做法菜谱成品图
开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面

美食菜谱心得:小时候体质不好,三天两头的小病不断。每次生病也会挑时间,总是在凌晨开始,大半夜的奔医院是家常便饭。经常好了伤疤忘了痛,在加上喜欢整天的玩啊跳啊,出了一身的汗,开始感冒发烧。三十八九度的高体温烧得我没有精神,耷拉了脑袋。折腾老爸老妈一整夜。爸爸非常了解我这时想吃什么。为了满足女儿的要求。爸爸马上吩咐正在忙碌的妈妈放下手里的活,在泡菜坛子里给我捞酸豆角。我最喜欢整棵的酸豆角拿在手上吃,当我手里拿着那凉爽爽的酸豆角,吃到嘴里又酸又脆、又凉又冰的味道,让我一下子就精神了不少,似乎高烧也立刻被酸跑了。妈妈及时的在厨房给我下一碗酸豆角酱牛肉面,里面的内容丰富,有黄瓜、酱牛肉、酸豆角以及酸汤非常开胃。我胃口奇好连汤都喝得一干二净。吃完面钻进被窝蒙上棉被发汗睡着了。第二天大病初愈跟没事人一样。我竟神奇的慢慢退烧了。现在回想起来,不知道是酸豆角的凉爽使我的热度降了下来,还是那一碗酸豆角酱牛肉面赶跑了我的病,真是神奇~


主料
  • 酱牛肉100克
  • 黄瓜1根
  • 小葱1支
  • 生姜1个
  • 大蒜6瓣
  • 酸豆角5根
  • 泡椒30克
  • 面条200克

辅料
  • 1勺
  • 半勺
  • 味极鲜1勺
  • 胡椒粉1勺

  • 酸辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    卤好的酱牛肉切片备用。
  • 2
    黄瓜洗净切片。
  • 3
    小葱1支、生姜1个、大蒜1个备用。
  • 4
    酸豆角切段放进碗里。
  • 5
    锅中烧热油,放进生姜和大蒜粒爆香。
  • 6
    放入泡椒爆香,炒干泡椒的水分,闻到泡菜香关火。
  • 7
    加进开水烧10分钟,完全的将泡椒汁煮出,放进半勺盐。
  • 8
    锅中烧水,放进面条,煮开后连续3次点生水。
  • 9
    煮好的面条捞起只留面条备用。
  • 10
    面条放进碗里。
  • 11
    先将煮好的一部分泡椒汁放进面条里。
  • 12
    加进切好的牛肉片。
  • 13
    放进黄瓜片、小葱段和酸豆角。
  • 14
    将剩余的泡椒汁倒进碗里。
  • 15
    最后加入适量的味极鲜、撒进胡椒粉即可。

1.锅中烧水,放进面条,煮开后连续3次点生水。

2.煮好的面条用网将水到掉,留面条备用。

3.要完全的将泡椒汁煮出。

4.泡椒有一定的咸味,加入盐是需适量。

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