猪手烧花生

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猪手烧花生做法菜谱成品图
猪手烧花生

美食菜谱心得:这是一个下酒的菜,香浓味美,宴请宾客的拿手菜。


主料
  • 猪手500克
  • 花生200克
  • 葱段2个
  • 八角2个
  • 老抽少许

辅料
  • 料酒少许
  • 姜片少许
  • 蒜粒少许
  • 桂皮2个

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    猪手洗净。
  • 2
    花生用水泡二个小时。
  • 3
    锅里放水烧开后倒入猪手,烫二分钟去腥味。
  • 4
    姜切片,蒜切粒,葱段打成结。也准备好桂皮,八角。
  • 5
    锅里放油烧热,倒入蒜粒爆香。
  • 6
    倒入猪手放入姜片。
  • 7
    放入葱段与八角桂皮,倒入盐,老抽,花生,倒入少许料酒,放少许的糖起提鲜的作用。这一步一定要放老抽,如没有老抽就多放些普通酱油,使菜肴起到色泽深的样子。
  • 8
    稍微炒至后倒入电压力锅里,通电调至猪骨头那一档。直到炖熟透为止。
  • 9
    装盘出锅了。香气满屋啊!

没有电压锅的朋友也可以用普通的压力锅,上汽之后蒸15分钟。喜欢吃辣椒的朋友也可以在此菜中放入辣椒干,就是香辣猪手了。此菜一定要用老抽,没有老抽普通酱油也行,就是做出色泽不深,但也好吃。

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