#ACA烘焙明星大赛#咖喱洋葱戚风蛋饼

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#ACA烘焙明星大赛#咖喱洋葱戚风蛋饼

美食菜谱心得:完全不在状态。懒散,不想动弹。有一种爬上屋顶把自己摊开晒咸菜的蠢动。


主料
  • 蛋黄3个
  • 50克
  • 咖喱块2块
  • 蛋白3个
  • 洋葱40克

辅料
  • 细砂糖20克

  • 咖喱口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    用料:蛋黄3个,水50克,咖喱块2块,蛋白3个,洋葱40克,细砂糖20克
  • 2
    水稍许加热,同咖喱块一起放入碗中。
  • 3
    搅拌至咖喱块完全溶化。
  • 4
    洋葱切碎,放入锅中,炒香炒软,晾凉备用。
  • 5
    将蛋黄倒入咖喱液中,
  • 6
    搅拌均匀。
  • 7
    筛入面粉。拌成均匀面糊。
  • 8
    加入洋葱碎。
  • 9
    拌匀,备用。
  • 10
    蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
  • 11
    成带小弯勾的9分发状态。
  • 12
    取三分之一蛋白到蛋黄糊中,
  • 13
    翻拌均匀。
  • 14
    倒回剩下的蛋白中,
  • 15
    拌匀。
  • 16
    倒入8寸活底圆模。
  • 17
    放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约30分钟。
  • 18
    表面上色后出炉,立即倒扣至冷却。
  • 19
    翻面。
  • 20
    脱模,
  • 21
    切块食用。

咖喱块用量可以根据自己喜好酌情调整,也可以根据自己口味适当增减调味料。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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