甜酒曲凝乳

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甜酒曲凝乳做法菜谱成品图
甜酒曲凝乳

美食菜谱心得:来点匪夷所思的。


主料
  • 牛奶500毫升

辅料
  • 甜酒曲0.5克

  • 原味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    用料:牛奶500毫升,甜酒曲0.5克
  • 2
    取0.5克甜酒曲,
  • 3
    加入少量牛奶,将酒曲化开。
  • 4
    再倒入剩下的牛奶,搅拌均匀。
  • 5
    装入容器中,
  • 6
    盖好盖子。
  • 7
    放入面包机中,
  • 8
    盖上面包机盖子,启动酸奶功能,
  • 9
    8小时后,取出,牛奶成凝固状态。即食,或冷藏保存。

甜酒曲不宜过多,以免发酵过头影响口味及口感。
若8小时后牛奶仅见稠态而尚未凝固,可以继续放置1-2小时,而无需再次启动发酵程序。
做好的凝乳可以根据自己口味加糖调味。

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