香煎鳟鱼

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香煎鳟鱼做法菜谱成品图
香煎鳟鱼

美食菜谱心得:LG很喜欢钓鱼,上周去附近一个湖里钓了几只trout(鳟鱼),前几次都用红烧的做法,今天发现冰箱里还剩一只,想换种做法(根据我们自身的实验,冰冻的鱼鲜度其实不会减低太多),因为鳟鱼其实和三文鱼类似,营养价值高,也适合香煎。(下饭的一道家常菜)——虽然是第一次煎鱼,但想起老妈以前煎鱼的模样,也算自信满满,结果味道不错呢(所以我觉得我自己对做菜还算有天分),O(∩_∩)O哈哈~


主料
  • 鳟鱼一条

辅料
  • 适量
  • 料酒适量
  • 五香粉适量
  • 黑胡椒适量
  • 适量
  • 适量

  • 五香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    鳟鱼解冻后,清洗干净,准备好葱姜等调味品
  • 2
    把鱼切成块
  • 3
    用调味品腌制鱼块(盐、料酒、胡椒、五香粉等)
  • 4
    为了让鱼块更入味,建议将腌制的鱼放入冰箱冷藏半个小时。
  • 5
    放入姜和鱼块到不粘锅里,用小火慢煎(这张光线不是特别好)
  • 6
    将鱼煎到两面金黄(记得翻面喔),放入葱段。
  • 7
    再煎一两分钟即可
  • 8
    出锅装盘,味道很赞
  • 9
    不同的角度来一张
  • 10
    练习拍照技术,再来一张
  • 11
    第一次尝试煎鱼成功,耶

1、鱼要做的好吃,一要去腥,二要入味,所以腌制鱼的时间一定要够。
2、煎鱼要小火慢煎,翻面时最好用筷子翻转,这样鱼块形状才不会破坏。

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