杏仁奶油奶酪小餐包

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杏仁奶油奶酪小餐包做法菜谱成品图
杏仁奶油奶酪小餐包

美食菜谱心得:好像很多奶油奶酪的面包多是将奶酪作馅,做成有馅儿面包。这款小餐包,将奶酪揉进面团里,面团因此更添几分奶香。


主料
  • 高筋粉100克
  • 细砂糖20克
  • 奶油奶酪17克
  • 1克
  • 鸡蛋13克
  • 牛奶50克
  • 黄油8克
  • 干酵母1.5克

辅料
  • 全蛋液适量
  • 杏仁片适量

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    面团:高筋粉100克,细砂糖20克,奶油奶酪17克,盐1克,鸡蛋13克,牛奶50克,黄油8克,干酵母1.5克装饰:全蛋液适量,杏仁片适量
  • 2
    将除黄油外的面团料倒入面包机搅拌,
  • 3
    成均匀面团,加入黄油,
  • 4
    再次搅拌至能拉出薄膜,
  • 5
    滚圆,放入碗中,盖上保鲜膜发酵。
  • 6
    面团长大。
  • 7
    排气,分割成3等分,滚圆,放入烤盘中,最后发酵约1小时左右。
  • 8
    面团长大至两倍,表面刷蛋液,撒杏仁片,
  • 9
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。
  • 10
    表面成金黄色,出炉。

发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。
表面装饰可以用芝麻代替,也可以不用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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