#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀炒面三明治

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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀炒面三明治

美食菜谱心得:夏天的气温就是高。晚上8点多和好面,10点半左右就发了,当下就能把面包烤出来。第二天早晨在把熟面和配菜稍微炒一炒,把面夹到面包里,哈哈O(∩_∩)O~~又有面又有面包的双重主食早餐就做好啦~


主料
  • 高筋面粉120g
  • 熟面15g
  • 卷心菜5g
  • 鸡蛋1个

辅料
  • 白砂糖10g
  • 食盐3g
  • 酵母2g
  • 黄油8g
  • 植物油3ml
  • 生抽2ml

  • 咸鲜口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    高筋面粉放入面包桶中,对角线放入白砂糖和1g盐,中间放入酵母。
  • 2
    根据面粉的吸水性适量的添加牛奶,开始第一次和面程序。
  • 3
    程序结束后,放入室温软化的黄油,开始第二次和面程序。
  • 4
    室温进行一发。
  • 5
    拿出来面团排气。
  • 6
    将面团分成三份,松弛15分钟左右。
  • 7
    那一份面团擀开,压薄底部,从上至下紧紧地卷起来。
  • 8
    揉搓成橄榄形状,放到烤盘中。
  • 9
    烤箱中放入一碗热水,进行二发。
  • 10
    二发后取出。
  • 11
    刷一层蛋液。
  • 12
    预热烤箱,上下火180度20分钟左右。
  • 13
    将卷心菜切丝,鸡蛋打匀摊成蛋饼,也切成丝,准备好熟面。
  • 14
    预热锅子,倒入植物油,放入卷心菜丝儿。
  • 15
    卷心菜稍微翻炒以后,放入熟面和鸡蛋丝。
  • 16
    加入少许生抽和剩余2g食盐,搅拌均匀就可以出锅了。
  • 17
    面包中间对半切开,但不切断。
  • 18
    放入炒好的面团。
  • 19
    撒点儿黑胡椒。
  • 20
    哈哈~O(∩_∩)O~~
  • 21
    开吃啦~ヾ(≧O≦)〃嗷~

1.炒面中的配菜可以根据自己喜欢的放。
2.烤箱设置仅供参考。

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