芝士片乳酪蛋糕

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芝士片乳酪蛋糕做法菜谱成品图
芝士片乳酪蛋糕

美食菜谱心得:冰箱里屯了好几包芝士片,平时给孩子做汉堡用掉一些,还有剩好多。这次用一整包芝士片做了乳酪蛋糕,成品细腻绵软,非常好吃。


主料
  • 芝士片10片
  • 鸡蛋3个

辅料
  • 低粉30克
  • 玉米淀粉20克
  • 细砂糖50克
  • 玉米油38克
  • 牛奶150克

  • 奶香口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 高级难度

  • 1
    芝士片切小丁。
  • 2
    煮锅倒入牛奶,放入芝士片。
  • 3
    小火加热,不停搅拌至芝士片融化。
  • 4
    筛入玉米淀粉和低粉,拌匀,放至冷却。
  • 5
    加三个蛋黄,拌匀。
  • 6
    拌匀的面糊过筛。
  • 7
    三个蛋清分三次加细砂糖,打至干性发泡。
  • 8
    取三分之一蛋清加入蛋黄糊,翻拌均匀。
  • 9
    将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。
  • 10
    翻拌均匀。
  • 11
    将面糊倒入8寸活底戚风模具中,震去大气泡。
  • 12
    烤箱下层放烤盘,加开水。烤箱预热130℃烤40分钟,140烤10分钟,再160℃烤20分钟。
  • 13
    表面上色及时加盖锡纸,时间结束不要拿出来,继续放里面焖半小时。
  • 14
    切块。

各家烤箱大小不同请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。

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