二叔秘制香辣蟹腿

二叔秘制香辣蟹腿做法大全其他精彩内容

爱西维-美食菜谱网为您分享:二叔秘制香辣蟹腿做法大全、二叔秘制香辣蟹腿怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!

二叔秘制香辣蟹腿做法菜谱成品图
二叔秘制香辣蟹腿

美食菜谱心得:朋友昨天给二叔送了一些新鲜的梭子蟹腿,趁着周末做了香辣梭子蟹腿来解解馋。下面将二叔秘制做法告诉你。


主料
  • 梭子蟹腿适量
  • 莲藕1节
  • 青椒2个

辅料
  • 适量
  • 大蒜适量
  • 花椒适量
  • 海鲜酱适量
  • 蚝油适量
  • 老抽适量
  • 柠檬适量
  • 番茄酱适量
  • 食用盐适量
  • 料酒适量
  • 食用油适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 香菜适量
  • 大红袍适量

  • 麻辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    蟹腿洗净,用刀轻拍,方便入味。注意:不要用力过猛,拍的太碎,蟹肉翻炒过程中易掉。
  • 2
    将处理好的蟹腿放进相对大一点的容器,加入少许姜末,料酒,少许食用盐,再滴入柠檬汁。腌制15分钟。
  • 3
    炒料。锅中倒人适量油,先加入郫县豆瓣酱,炒出红油,然后放入蒜、姜、花椒、辣椒等上述配料小火翻炒;
  • 4
    倒入蟹腿翻炒后,挤入柠檬汁,然后加入啤酒继续翻炒,后盖上锅盖闷煮入味。(番茄酱可以在炒料的时候加入,也可炒蟹时放入)
  • 5
    等锅中汤汁收的差不多了,加入青椒、藕片(提前过水煮一下)等喜欢的配菜翻炒,出锅。(可以用水淀粉收汤汁)
  • 6
    装盘,加入香菜、葱花、熟芝麻。

做爆炒蟹腿切记放入过多食用盐,盐味过重非常影响口感。

柠檬汁可以激发蟹肉的鲜味,让蟹肉更加的细嫩。

蟹腿上面有绒毛,比较容易隐藏脏污,最好用小刷仔细清洗。

二叔秘制香辣蟹腿的信息来自互联网,如有相关信息侵犯您个人信息,请联系删除,本文链接:http://acvcv.com/content226732/