辣烩牛百页鱿鱼花

辣烩牛百页鱿鱼花做法大全其他精彩内容

爱西维-美食菜谱网为您分享:辣烩牛百页鱿鱼花做法大全、辣烩牛百页鱿鱼花怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!

辣烩牛百页鱿鱼花做法菜谱成品图
辣烩牛百页鱿鱼花

美食菜谱心得:两个美味的食材放在一起会怎样?就是吃的时候相当过瘾


主料
  • 鱿鱼半斤
  • 牛百页半斤

辅料
  • 料酒2勺
  • 数片
  • 干辣椒5个
  • 红油豆瓣酱1大勺
  • 小半勺
  • 半勺
  • 生抽一勺
  • 适量
  • 大蒜叶适量(葱末)
  • 花椒一小把

  • 中辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    我买了切好花的鱿鱼,自己回来切也行,略烦。食材洗净沥水,鱿鱼和牛百页切块或条。花椒看你喜欢。
  • 2
    烧开一锅水,里面放点料酒和姜片,鱿鱼和牛百页放入焯水,沸水煮1分钟,捞水沥下水。
  • 3
    锅里放油,中火把花椒和两瓣八角炸香,香料捞出不用。(不喜欢这些香料就省掉这一步)
  • 4
    大火,姜片和拍碎的蒜放油锅炸香。
  • 5
    放入鱿鱼和牛百页大火翻炒片刻后放入料酒,生抽,适量糖,豆瓣酱,干辣椒。可以适当加一点点老抽以调整菜色。大火,翻炒翻炒,加入少量水,盖锅盖焖煮三四分钟,此类荤菜一定要熟透,熟透!不要半生不熟的。
  • 6
    开盖,大火收汁,汤汁浓稠时放入一点点鸡精、大蒜段或葱花,继续大火翻炒收汁,使汤汁附裹在食材上,盛盘就好了。* 嫌收汁慢就冷水调一点淀粉倒入锅里勾芡。
  • 7
    收汁的菜浓郁入味,勾芡的菜爽滑鲜亮。

0

辣烩牛百页鱿鱼花的信息来自互联网,如有相关信息侵犯您个人信息,请联系删除,本文链接:http://acvcv.com/content226721/

热门推荐