砂锅版地锅鸡

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砂锅版地锅鸡做法菜谱成品图
砂锅版地锅鸡

美食菜谱心得:有肉有蔬菜有主食,有一锅够了。


主料
  • 母鸡1只
  • 面粉150克
  • 全麦面粉100克

辅料
  • 温水适量
  • 京葱1根
  • 青椒适量
  • 八角2只
  • 桂皮1小块
  • 适量
  • 香叶适量
  • 蒜头适量
  • 红烧酱油适量
  • 精盐适量
  • 食用油适量
  • 黄酒适量
  • 红椒适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    面粉与全麦面粉,加适量温水和面团,盖上醒20分钟。
  • 2
    鸡肉剁块。
  • 3
    土豆与杏鲍菇同切滚刀块。
  • 4
    京葱切段,生姜切片,蒜头整的或切片。另备好其他食材。
  • 5
    电陶炉上开小火,锅中入油,炒香备好的配料。除了鲜红青椒块。
  • 6
    加入鸡块翻炒。
  • 7
    加入黄酒适量,红烧酱油适量。继续翻炒。
  • 8
    加入土豆,杏鲍菇继续翻炒匀。
  • 9
    加适量开水。差不多沫面。最后可以大火收汁。
  • 10
    加盖大火烧开。
  • 11
    接下来把面团揉光滑分剂子,擀为厚度相匀的小饼。
  • 12
    锅开后加入盐,再放上面饼。加盖炖制半小时。
  • 13
    最后加入红青椒块或蒜苗即可食用啦。把电陶炉坐底加热。

1、砂锅加热时要小火。炒制时用木铲或硅胶铲。
2、面饼也可以用玉米面来做或白面也可以。
3、不喜欢土豆可以用些耐煮的食材。
4、也可以加些面酱,甜酱,辣椒口感随个人喜欢添加。
5、最后可以大火收汁,砂锅耗水不多,水量按个人喜欢,汤汁可以焖面条也好吃。

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