香辣红烧海梭鱼块

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香辣红烧海梭鱼块做法菜谱成品图
香辣红烧海梭鱼块

美食菜谱心得:0


主料
  • 海梭鱼块500克

辅料
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 鸡蛋适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 郫县辣酱适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 适量

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备好鱼
  • 2
    葱切段,姜切片,大蒜去皮,准备好郫县辣酱。
  • 3
    将鱼块撒上盐和花椒,倒入料酒腌制20分钟以上。
  • 4
    把鱼块沥干水分,裹上蛋液。
  • 5
    锅中注入油,烧热加入鱼块煎炸
  • 6
    煎炸至两面金黄捞出沥油。
  • 7
    锅中留底油下入郫县辣酱,小火炒出红油。
  • 8
    加入葱姜蒜 干辣椒爆香。
  • 9
    烹入料酒和醋,加入酱油 糖。
  • 10
    加入开水,烧开。
  • 11
    下入鱼块。
  • 12
    大火烧开,转小火 烧制30分钟,收干汤汁即可。

鱼已经用盐腌制过了,烹饪过程中就不要再添加盐了,汤汁不要收的太干,留点拌饭也很好吃的。

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