日式猪排盖饭(烤箱版)

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日式猪排盖饭(烤箱版)做法菜谱成品图
日式猪排盖饭(烤箱版)

美食菜谱心得:日式猪排盖饭,“カツ丼”,读音katsu在日语里意思是胜利。将这个说法告诉老公后本来就很喜欢吃猪排饭的他更是天天吵的要吃猪排饭。但是油炸猪排实在是太油腻,所以研究出了这个烤箱版猪排盖饭,可以省油还会更健康。


主料
  • 猪里脊两片(或猪肩肉)

辅料
  • 白胡椒适量
  • 生姜粉适量
  • 蒜粉适量
  • 胡椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 洋葱一个
  • 生抽3tbs
  • 清酒3tbs
  • 味淋3tbs
  • 白砂糖2tbs
  • 昆布半张
  • 鱼屑一把
  • 玉米淀粉2勺
  • 面包屑半袋
  • 鸡蛋三个

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备猪排材料
  • 2
    将猪肉片好,把筋切段
  • 3
    在猪排两面上洒上适量生姜粉,蒜粉,胡椒,盐
  • 4
    铺上保鲜膜,用擀面杖把猪排敲薄,静置15至20分钟,入味
  • 5
    烤箱提前预热到400华氏度,或者185摄氏度
  • 6
    烤盘铺锡纸,均匀撒上一层油
  • 7
    三个盘子,鸡蛋打散,玉米淀粉,和面包屑
  • 8
    猪排外沾上玉米淀粉然后抖掉多余的淀粉
  • 9
    裹上鸡蛋液
  • 10
    裹上面包屑
  • 11
    将裹好面包屑的猪排放在烤盘上,然后在猪排上均匀涂上一层食用油
  • 12
    将猪排放入烤箱,烤25至28分钟,或者至表面金黄
  • 13
    烤猪排期间准备酱汁。首先是出汁,一种日式料理最基本的高汤。可以用昆布和鱼屑做出来
  • 14
    将一把鱼屑,和5片昆布放到锅里,加水煮沸,或者放到碗里加水用微波炉加热两分钟,将汁水滤出备用
  • 15
    生抽3勺,料酒3勺,味淋3勺,糖2勺,盐一点点,刚做好的出汁,一碗
  • 16
    一个洋葱切片
  • 17
    将酱油等调料和切好的洋葱放入平底锅,煮到洋葱半透明
  • 18
    将烤好的猪排切好
  • 19
    打一个鸡蛋
  • 20
    将切好的猪排放到锅里,浇上鸡蛋
  • 21
    盖上锅盖焖三分钟
  • 22
    盛一碗米饭,将猪排放到米饭上,浇上汤汁,撒上葱花,配一上煮青菜,可以放一些红姜丝。
  • 23
    配上大酱汤,和凉菜。两个人的晚饭~~~

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