豆瓣酱炒蒜苔鸡胸肉

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豆瓣酱炒蒜苔鸡胸肉做法菜谱成品图
豆瓣酱炒蒜苔鸡胸肉

美食菜谱心得:鸡胸肉是我家餐桌常见的食材,而且基本只是为LG而做的,我个人不大喜欢吃鸡肉。同时,按他的口味尽量做得比较重口味一些,因为他挺喜欢吃辣,所以,用豆辦酱作调料是不错的选择。蒜苔也属于辛辣食材,不过,红萝卜正好与它有种互补的功效,辛辣配清甜,效果很不错。


主料
  • 鸡胸肉500克
  • 蒜苔1扎
  • 红萝卜1根

辅料
  • 橄榄油适量
  • 芝麻油少许
  • 喜马拉雅盐少许
  • 适量
  • 生粉适量
  • 生抽少许
  • 豆辦酱适量

  • 中辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    食材:鸡胸肉、蒜苔、红萝卜、姜。
  • 2
    将鸡胸肉切片用生粉、生抽、芝麻油腌制;蒜苔切段、红萝卜刨丝、姜切片备用。
  • 3
    烧热锅,倒入适量橄榄油,放入姜片之后再放豆辦酱,转小火。
  • 4
    慢慢搅拌炒出香味。
  • 5
    倒入腌好的鸡胸肉转大火。
  • 6
    不停地翻炒均匀。
  • 7
    鸡肉差不多熟透放入蒜苔翻炒。
  • 8
    放入红萝卜丝。
  • 9
    搅拌均匀,调入少许喜马拉雅盐,勾生粉芡即可熄火。

1、豆辦酱比较容易粘锅,所以炒的时候可多放少许油,同时得小火。2、红萝卜丝最后才放,这样可以保持它爽脆清甜。3、由于豆辦酱本身比较咸,所以少入盐。

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