大蒜烧黄鱼

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大蒜烧黄鱼做法菜谱成品图
大蒜烧黄鱼

美食菜谱心得:浓郁鲜香,麻辣咸甜。


主料
  • 黄鱼2条
  • 大蒜1头

辅料
  • 菜籽油4茶匙
  • 豆瓣酱1.5茶匙
  • 淀粉1茶匙
  • 1/2茶匙
  • 白糖1/3茶匙
  • 胡椒粉少许
  • 鸡精少许
  • 花椒少许

  • 麻辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    黄鱼清理后沥干水,大蒜去皮。
  • 2
    油热小火,下蒜炸至皮酥,放花椒、白糖、豆瓣酱煎出香味;
  • 3
    倒入清水、淹至鱼身;
  • 4
    中火烧沸,加盖烧十分钟(中途鱼翻一次面),将鱼捞入盘子。
  • 5
    大火收汁,放鸡精、胡椒粉、醋、水发淀粉翻匀至吐油;
  • 6
    将汤汁浇至鱼上即可。

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