爱西维-美食菜谱网为您分享:少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀做法大全、少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!
少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀做法菜谱成品图
美食菜谱心得:豆制品也要做的美味,这道菜的做法和别人有些不同,含油量也极少,咬一口到嘴里,软绵绵的好滋味,值得试试哦。
- 其他口味
- 烧工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
- 1素鸡(我买的小素鸡,大的一样) 切不厚不薄的片,入热油中煎至两面黄黄。
- 2用漏勺或筷子沥油捞出,马上浸到准备好的温水里。全部素鸡都炸好浸入几分钟,素鸡正在吸引水份,会涨大一点。
- 3煎素鸡的油倒出,可以另外用来炒菜。好,锅里的油已经倒出,把刚才浸素鸡的水和素鸡一起倒入锅里,控制水量,水多的话并不需要全倒入。
- 4开大火,放入八角葱段,倒入适量生抽老抽。(我正好有做了红烧肉,就倒了点肉汤进去,有些浮沫的话撇去好了)
- 5放入白糖,保持大火,开盖煮,一直煮至略微收汁,撒葱花盛盘。很绵软入味,盛出的时候都担心力太大搅破了。
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