外酥里嫩香喷喷的藤椒鸡排

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外酥里嫩香喷喷的藤椒鸡排做法菜谱成品图
外酥里嫩香喷喷的藤椒鸡排

美食菜谱心得:一点麻和辣的口味加上外酥里嫩的口感真叫人欲罢不能,建议加入孜然粉提香哦。


主料
  • 鸡胸肉2块

辅料
  • 干花椒多多的
  • 花椒粉2勺
  • 鸡蛋1个
  • 淀粉适量
  • 面包糠适量
  • 干红辣椒5个
  • 蒜末多多的
  • 花生碎多多的
  • 孜然粉2勺
  • 葱末适量

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

  • 1
    鸡胸肉洗净横切成稍厚的大片。放少许盐,一大把花椒,花椒粉,姜片,料酒腌制1小时。
  • 2
    腌好的肉片裹层淀粉,再裹层蛋液,再裹上面包糠。热锅热油,油多一点全部浸入,放进去炸熟捞出,几分钟就熟了,全部炸好以后复炸一次。切块。
  • 3
    准备好食材,花生我用的是现成的花生碎,整颗的建议压碎,当然整颗也行。
  • 4
    热锅冷油,放入一大把花椒,小火慢炸,炸香,捞出花椒不用,留底油。
  • 5
    蒜末,花生,干辣椒和葱末倒入油锅中火炸至黄色。
  • 6
    放入少许盐,孜然粉,放入鸡排块,大火翻炒1-2分钟,香香的藤椒鸡排做好了。
  • 7
    外面酥脆,里面嫩嫩,好好吃。

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