紫薯葡萄干欧包

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紫薯葡萄干欧包做法菜谱成品图
紫薯葡萄干欧包

美食菜谱心得:天然食材健康零添加,无油无糖,成品绵软香甜,颇有颜值哦!


主料
  • 金像高筋面粉400克
  • 酵母粉4克
  • 紫薯泥150克
  • 黑加仑适量

辅料
  • 235克
  • 2克
  • 葡萄干适量

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    食材称好备用,紫薯提前入蒸锅隔水蒸熟去皮,用小勺子压成泥。
  • 2
    面粉中倒入盐,酵母粉用温水(分量内)融化后倒入面粉中。
  • 3
    倒入紫薯泥。
  • 4
    加入余下的水。
  • 5
    开始和面,先低速后高速。
  • 6
    和成光滑的面团,盖上保鲜膜放置温暖处,发酵至两倍大(时长约90分钟)。
  • 7
    发酵好的面团。手指沾少许的干面粉扎孔,不回缩就发酵好了。
  • 8
    面团放在垫子上,平均分成4份稍微揉圆。
  • 9
    取一个面团擀成长条薄面片,末端压薄(利于封口)
  • 10
    铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑,轻轻按几下。
  • 11
    由上至下一边卷两端一边向里收。
  • 12
    粘合好封口向下放,整理成橄榄形状。
  • 13
    依次做好,放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。(时长约40分钟)
  • 14
    发酵至稍微变大。
  • 15
    用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。
  • 16
    用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
  • 17
    烤箱提前预热:上185度,下175度,放中层烤30分钟。
  • 18
    成品图。
  • 19
    组织细腻绵软。
  • 20
    无油无糖无负担。
  • 21
    最天然的食材做健康的美味!

各家烤箱温度有差异请适当调整。葡萄干黑加仑也可以替换成自己喜欢的果料。厨师机:UKOEO HBD—802静音王厨师机。

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