酱油蒸鱼

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酱油蒸鱼做法菜谱成品图
酱油蒸鱼

美食菜谱心得:节后清肠势在必行,所以料理方式以清蒸或者水煮为主带鱼是过年必不可少的一道菜肴,但是我们家的吃法是:先过油,深炸,炸的酥脆过油的方式很香,但是,卡路里含量也很惊人!所以,用蒸鱼豉油,上锅清蒸,第一次尝试蒸带鱼。


主料
  • 带鱼300g

辅料
  • 适量
  • 干辣椒适量
  • 蒸鱼豉油1勺
  • 味极鲜1勺
  • 料酒2勺
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    带鱼处理干净,切断。
  • 2
    摆上姜丝和干辣椒。
  • 3
    用调味料调个汁,加少许水。
  • 4
    倒入带鱼中,上锅蒸20分钟左右。
  • 5
    蒸好后,取出。
  • 6
    取出后倒去多余汤汁,去掉姜丝,加一些韭黄调味。
  • 7
    完成!
  • 8
    第一次做鱼,还不错吧~

因为没有事先腌鱼,我怕有腥味,所以蒸的时候让汤汁尽量多,保证所有鱼块都有味道,如果事先腌过入味,就可以稍微少一些汤汁了。

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