宝宝主食之——娃娃菜鲜肉包

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宝宝主食之——娃娃菜鲜肉包做法菜谱成品图
宝宝主食之——娃娃菜鲜肉包

美食菜谱心得:托老王的福,整个春节都在消耗娃娃菜,连给宝宝蒸的包子都是娃娃菜馅儿的,不过还真是好吃呢,很适合小朋友~


主料
  • 面粉200g
  • 肉糜约200g
  • 娃娃菜约100g

辅料
  • 生姜一小块
  • 酵母3g
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 草果粉适量
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    材料如图,图中的肉馅和娃娃菜我还一起拌了饺子馅儿,蒸包子用了差不多一半。
  • 2
    酵母加有点温度的水搅匀,加到面粉中,边加边搅拌,用筷子拌成絮状。
  • 3
    揉成一个光滑的面团,放温暖处发酵约40分钟。
  • 4
    生姜切沫放肉馅中拌匀。
  • 5
    娃娃菜洗净后,控干水分,切碎放肉馅中。
  • 6
    肉馅中放适量蚝油,少量草果粉、盐和油,搅拌均匀成包子馅儿。
  • 7
    面团发酵至两倍大,撕开可以看到很多气孔。
  • 8
    发酵好的面团揉圆,搓捏成条。
  • 9
    切成大小合适的剂子。
  • 10
    搓圆后按扁,擀成中间厚边缘薄的包子皮。
  • 11
    当上适量肉馅,包成金鱼嘴。
  • 12
    包好的包子放蒸锅中(蒸锅中垫上湿纱布),醒发15-20分钟。
  • 13
    开火,水开后蒸25分钟,焖五分钟即可。
  • 14
    蒸好的包子凉透后放保鲜袋中放冰箱,宝宝想吃的时候回炉蒸一下就好。

1、水量按面粉吸水性适量添加。
2、给宝宝吃的话盐和蚝油都适量少放一点,注意给宝宝味蕾留白哦。
3、包子蒸好后再焖几分钟可以有效防止包子皮凹陷。

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