苦荞粉戚风蛋糕

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苦荞粉戚风蛋糕做法菜谱成品图
苦荞粉戚风蛋糕

美食菜谱心得:苦荞蛋糕粉蛋糕口感细腻,味道也很好。做法和蛋糕粉一样的。喜欢的可以试下。


主料
  • 苦荞蛋糕粉50g

辅料
  • 鸡蛋三个
  • 白糖40g
  • 植物油30ml
  • 50ml

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好部分材料。鸡蛋要分开,在各自的容器里,蛋黄和蛋清。
  • 2
    在放蛋黄的容器里加入植物油,白糖、手动搅打融合
  • 3
    苦荞蛋糕粉放在容器里
  • 4
    加水,加10克糖到苦荞蛋糕面糊里拌到融合。
  • 5
    打撒的鸡蛋黄液里边,倒进拌好的蛋糕面糊,搅拌融合备用
  • 6
    鸡蛋清放在无油无水的容器里,用电动打蛋器先高速打发、然后转换低速打发,在打蛋清的过程中可三次加糖,打发到如图片状态即可
  • 7
    分次加入打好的蛋白到拌好的蛋糊糊里边,翻拌,勿打圈拌(会消泡影响蛋糕口感)。
  • 8
    混合到没有白色的蛋清颗粒融合的蛋糕糊
  • 9
    把蛋糕糊全部倒进模具(6寸)之后端起来磕几下震出气泡(此时预热烤箱180度2分钟。)
  • 10
    烤箱设置:上下火155度,45分钟。烤盘里放适量的热水
  • 11
    烤好的蛋糕
  • 12
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1,蛋清过度打发、烤箱温度过高都会影响到蛋糕卷的口感

2,烤箱的功率存在差异。本菜谱的时间和温度作为参考

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