小米面酥脆饼干

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小米面酥脆饼干做法菜谱成品图
小米面酥脆饼干

美食菜谱心得:喜欢吃酥脆的饼干,尤其是自家的吃的更放心。用新良小米蛋糕粉做的饼干,口感酥脆有淡淡的小米香味。喜欢的来试下。


主料
  • 新良小米蛋糕粉200g

辅料
  • 植物油40g
  • 3g
  • 10g
  • 酵母粉3g
  • 奶粉一勺
  • 小苏打1g
  • 60ml

  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    备齐做饼干的主料
  • 2
    小米蛋糕粉160克,加苏打粉,盐,糖5,加油10,
  • 3
    酵母粉融化和面
  • 4
    和好的饼干水面团
  • 5
    面团保湿密封发酵
  • 6
    发酵25分钟的水皮面团
  • 7
    油面:40克蛋糕粉,加糖,植物油20毫升
  • 8
    水皮面擀开包上 油面
  • 9
    擀开成饼状
  • 10
    三折叠
  • 11
    再次擀开,用模具压出饼干,用叉子扎小孔。
  • 12
    烤箱预热180度3分钟,饼干摆放到烤盘。
  • 13
    烤箱设置:上下火温度175热风模式,时间14分钟。烤盘放中层
  • 14
    分享

各家烤箱功率不同本菜谱温度请参考。

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