东北酸菜炖大骨

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东北酸菜炖大骨做法菜谱成品图
东北酸菜炖大骨

美食菜谱心得:无论走到东北哪个城市通常东北菜的馆子一进门就会看到好几口大祸里面都是各式各样的炖菜。吃炖菜冬季首当其冲的就是酸菜炖大骨酸菜在东北真实一道传统经典美食小菜了再加上浓浓的大骨汤好了那叫一个绝啊不来个两碗都不解馋,快来看看吧:


主料
  • 大骨头3块
  • 酸菜2棵

辅料
  • 花椒适量
  • 八角2个
  • 桂皮适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 香叶适量
  • 小茴香适量
  • 肉蔻1个
  • 鸡精适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    酸菜切好丝,泡一段时间,冲净。
  • 2
    大骨头反复换几次清水,去除血水。
  • 3
    冷水下锅,加入香叶,八角,桂皮,花椒,肉蔻,葱姜
  • 4
    水开后去除浮沫,慢火煮到骨头五成熟
  • 5
    下酸菜
  • 6
    酸菜煮八成熟,加适量的盐,生抽,老抽
  • 7
    酸菜越炖越好吃,炖熟加鸡精,关火。
  • 8
    吃的时候,还可以配上蒜泥酱料。

大骨头熬汤炖菜,不要加油。

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