胡萝卜粉咖喱面包

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胡萝卜粉咖喱面包做法菜谱成品图
胡萝卜粉咖喱面包

美食菜谱心得:前两天用胡萝卜、土豆、蘑菇、牛肉做了咖喱,今天正好把多出来的做到面包里。


主料
  • 小麦粉400g(T65)
  • 胡萝卜粉100g
  • 净水320g(20度,揉面用)
  • 咖喱酱(事先做好)

辅料
  • 精盐10g
  • 酵母5g
  • 净水100g(20度,溶解酵母用)
  • 50g左右(水浴法)
  • 生小麦粉(装饰用)

  • 原味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    用小麦粉、胡萝卜粉、盐、酵母粉、20度净水,揉成光滑的面团。铺上微湿的布,在温暖密闭的空间进行第一次发酵:1小时30分钟。
  • 2
    第一次发酵结束后,平均分成12个小面团,静置15分钟。
  • 3
    静置结束后,将小面团擀成圆形面皮,像饺皮一样中间稍厚。
  • 4
    将事先做好的咖喱酱放在面皮中间。
  • 5
    收紧面皮口,包成饺子的形状。铺上微湿的布,在温暖密闭空间里进行第二次发酵:1小时30分钟。
  • 6
    第二次发酵结束后,用筛子均匀地撒上生小麦粉。
  • 7
    烤箱提前预热10分钟,之后在最底层的空烤盘里倒入50克左右的水,再放入装有面包的烤盘,上下火230度18分钟。
  • 8
    面包出炉后,自然冷却。
  • 9
    纵切效果

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