参芪猴菇鸡脚汤

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参芪猴菇鸡脚汤做法菜谱成品图
参芪猴菇鸡脚汤

美食菜谱心得:猴头菇做起来比较麻烦,一直懒得动手,好容易下个决心,就来这个鸡脚汤吧。


主料
  • 干猴头菇1个
  • 党参15克
  • 黄芪15克
  • 鸡脚8只

辅料
  • 适量
  • 葱花少许

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    用料:干猴头菇1个,党参15克,黄芪15克,鸡脚8只,盐适量,葱花少许
  • 2
    将猴头菇放入热淘米水中,
  • 3
    用盖子压住,浸泡数小时,
  • 4
    猴头菇涨发,
  • 5
    挤去水分,换清水继续浸泡数小时,重复数次。
  • 6
    挤尽水分,剪去菇蒂,
  • 7
    切成小块。备用。
  • 8
    黄芪党参用水洗净,切小段,加水浸泡片刻。
  • 9
    将黄芪捞出,放入布袋中,
  • 10
    扎紧袋口,备用。
  • 11
    鸡脚洗净,焯水,
  • 12
    捞出。
  • 13
    锅中加清水煮沸后,将所有放入锅中,
  • 14
    再次煮沸后转小火炖1小时。
  • 15
    鸡脚软烂,出锅,调味食用。

黄芪党参可以根据自己喜好使用布包或不包。
炖煮时用砂锅最佳。

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