红丝绒双色蛋糕卷

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红丝绒双色蛋糕卷做法菜谱成品图
红丝绒双色蛋糕卷

美食菜谱心得:家里奶油剩下好多,利用现有的原料,给侄女做了一款红丝绒双色蛋糕卷,喜欢的看看:


主料
  • 鸡蛋4个
  • 植物油40克
  • 牛奶50克

辅料
  • 蛋糕粉65克
  • 红曲粉5克
  • 白砂糖入蛋黄10克+蛋白30克+奶油15克
  • 淡奶油200克

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备材料
  • 2
    鸡蛋分离
  • 3
    蛋黄加10克糖,拌匀。
  • 4
    加玉米油和牛奶拌匀。
  • 5
    分次筛入低筋面粉。
  • 6
    拌匀备用。
  • 7
    红曲粉加15克清水拌匀
  • 8
    蛋清加几滴柠檬汁,分三次加糖粉,打发到湿性发泡状态备用。
  • 9
    将三分之一蛋清放蛋黄糊中。轻轻翻拌匀。
  • 10
    再将拌好的面糊,轻轻倒入剩余的蛋清糊中,翻拌匀。
  • 11
    留出150克的面糊,其余倒烤盘中抹平
  • 12
    150克面糊加红曲粉糊拌匀
  • 13
    轻轻倒在白色面糊上面,刮平,轻轻震动几下。
  • 14
    烤箱180度,提前预热5分钟,将烤盘放入,上下火,中层,20分钟。
  • 15
    出炉
  • 16
    奶油加适量白砂糖,打发
  • 17
    如图,将蛋糕片四周用刀去除,翻过来,奶油放上。
  • 18
    卷起,冰箱冷藏
  • 19
    切开即可。

烤箱温度自己灵活掌握

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