花甲豌豆粒

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花甲豌豆粒做法菜谱成品图
花甲豌豆粒

美食菜谱心得:过完节最不缺的就是营养,大吃大喝之后总是特别怀念清淡的味道。人啊,总是矛盾的集合体。尝遍山珍海味后,眼前的那口小清新最能打动人心,返璞归真,让舌尖享受难得的清新之美。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】


主料
  • 花甲300g
  • 豌豆粒200g

辅料
  • 大蒜10g
  • 红尖椒10g
  • 青椒15g
  • 胡椒粉1g
  • 3g

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    提前将原材料准备好叨叨叨:花甲最好用盐水浸泡吐出沙子,以免影响口感
  • 2
    锅内倒入清水烧开,然后将豌豆粒放入沸水中煮熟
  • 3
    将大蒜切碎,青椒、红椒切成辣椒圈待用
  • 4
    将煮熟的豌豆粒捞出沥干水分,然后放入冰水中,让豌豆保持翠绿的颜色
  • 5
    另烧沸水,将吐出沙子的花甲放入沸水中焯水
  • 6
    待花甲壳完全张开后,捞出沥干水分叨叨叨:为避免遗留的沙子,可以用流动的清水再次清洗一遍
  • 7
    锅内倒适量油烧热至7成,下蒜米炒香
  • 8
    然后倒入煮熟的豌豆粒翻炒均匀
  • 9
    再倒入适量的清水或者鲜汤叨叨叨:鲜汤肯定比清水好,可是家里没有了,就用清水替代了
  • 10
    锅内烧开后放花甲继续煮至沸腾
  • 11
    临出锅前放胡椒粉、青红椒、盐调味叨叨叨:辣椒临出锅前放即可,不需要煮太久,还能吃出辣椒的清香味
  • 12
    成品出炉,一盘简单的花甲豌豆就做好了,赶紧趁热吃了吧

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