红烧卤猪蹄

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红烧卤猪蹄做法菜谱成品图
红烧卤猪蹄

美食菜谱心得:这款猪蹄的制作,是在快手视频中和一位厨师学的,所以果断收藏了,而且制作出来了,味道真的很棒,喜欢的就看看:


主料
  • 猪蹄2个

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 蚝油适量
  • 冰糖适量
  • 桂皮适量
  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 香叶适量
  • 十三香适量
  • 红烧酱油适量
  • 鸡精适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    猪蹄处理干净
  • 2
    从中间剖开
  • 3
    冷水下猪蹄,加适量料酒,葱姜
  • 4
    大火煮开3分钟,捞出冲净。
  • 5
    锅里加油,加葱,姜,香叶,桂皮,冰糖,干辣椒
  • 6
    加红烧酱油,蚝油
  • 7
    加适量清水,盐,鸡精,十三香煮开
  • 8
    将猪蹄放高压锅中
  • 9
    倒入锅中熬好的汤汁
  • 10
    高压锅一小时
  • 11
    软烂猪蹄,颜色很正
  • 12
    装盘

高压锅时间自己灵活掌握,没有高压锅的,时间要延长。

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