爱西维-美食菜谱网为您分享：墨鱼胶炒时蔬做法大全、墨鱼胶炒时蔬怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
墨鱼胶炒时蔬做法菜谱成品图
美食菜谱心得：0
- 原味口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
- 1准备好食材。
- 2新鲜墨鱼丸加少许少许的盐跟鸡粉和适量胡萝卜碎拌匀。墨鱼丸是经过调味的口味清淡者可以不用调味。
- 3在盘底抹层油再把拌匀的墨鱼胶铺上，水开后入锅中大火蒸15分钟。
- 4炒锅烧开水调入盐煮开加入海鲜菇和甜豆。
- 5待甜豆焯至差不多熟时加入胡萝卜片下去稍微焯会水。
- 6焯好水要漂凉。
- 7蒸熟的墨鱼胶切小菱形状。
- 8热锅加油爆香蒜头片。
- 9爆香蒜头后先加入时蔬翻炒几下。
- 10再加入墨鱼胶翻炒30秒左右。
- 11加入适量鸡汤。
- 12调入鸡粉，盐，糖，鲍汁炒均匀
- 13调完味稍微煮半分钟再用粉水勾下芡。
- 14上菜。
- 15近照。
墨鱼胶用墨鱼丸代替更方便，如果没有新鲜墨鱼丸的话就自己打胶，用刀打或机械打都可以，注意打胶要吸干水再切细粒就可以。
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