卷卷椰蓉包

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卷卷椰蓉包做法菜谱成品图
卷卷椰蓉包

美食菜谱心得:卷,卷,卷,卷出好味道,加了粗粮的面团,有了椰蓉的搭配,依然是香香、酥酥的,咬一口甜香满口。早餐的餐桌上多了一个它,那滋味又是何等的温馨与浪漫,小宝宝们也一定会爱上早餐的。


主料
  • 面包粉300克
  • 牛奶120克
  • 白糖55克
  • 黄油15克
  • 玉米面50克

辅料
  • 耐高糖酵母3克
  • 2克
  • 蛋液10克(刷表皮)

椰蓉馅
  • 椰蓉50克
  • 蛋液28克
  • 白糖30克
  • 牛奶40克

  • 甜香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    原料:面包粉、黄油、鸡蛋、白糖、牛奶、椰蓉、玉米面、耐高糖酵母、盐。
  • 2
    将牛奶与耐高糖酵母混合一起,静置几分钟。
  • 3
    面包机桶里,加入牛奶与酵母的混合液,加入面包粉、白糖、玉米粉,启动和面程序。
  • 4
    面粉成团时,加入盐,继续和面。
  • 5
    面团揉出薄膜时,加入软化的黄油,继续揉面。
  • 6
    当面团揉出较结实的薄膜时,面团就已经揉好了。
  • 7
    从面包桶里取出面团,用手整成圆形,放在盆中,置室内温暖处发酵。
  • 8
    面团发酵2倍大时,用手指戳个小洞,不回缩,不塌陷,就表明发酵完成。
  • 9
    将面团移到面板上,揉搓排气后,整形成圆形,静置15分钟。
  • 10
    面团静置的时候,我们来做椰蓉馅,将椰蓉、蛋液、白糖、牛奶称量好。
  • 11
    将这几种材料混合在一起并静置备用。
  • 12
    将面团用擀面杖慢慢擀开擀大。
  • 13
    将椰蓉馅均匀地抹在面片上。
  • 14
    然后卷、卷、卷、卷起来,并分成均匀的八等份。
  • 15
    将卷卷面团放入模具中,置于烤箱的发酵档,底部放一碗热水进行发酵。
  • 16
    卷卷包胀发到1.5倍大时,取出刷上蛋液,烤箱预热上火180度下火170度,预热完成后,将模具放入烤箱,上火180度下火170度,烤制25分钟,取出晾凉即可。
  • 17
    香香,酥酥的卷卷椰蓉包来啦。

1、烤箱温度要根据自家烤箱的特性设置。
2、面包粉的吸水性不同,添加的液体量也不同,卷卷包的面团要软一点比较好。
3、椰蓉馅调好后,要静置几分钟,让椰蓉充分的吸收水分。
4、卷卷包烤制时,要注意上色的深浅,如果觉得颜色深可以盖上锡纸。

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