爱西维-美食菜谱网为您分享:哆啦A梦馒头做法大全、哆啦A梦馒头怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!
哆啦A梦馒头做法菜谱成品图
美食菜谱心得:哆啦A梦——这动画片承载了不少人的童年回忆,在九十年代初,这部动画片就进入了中国,那时候我们称它为叮当。里面主要人物有几个,但最令人喜欢的当然是拥有百宝袋的哆啦A梦,不少小朋友还幻想着哪一天自己也能拥有一个百宝袋,想要什么就有什么,那先吃一个哆啦A梦馒头,让梦想变成梦景吧。
- 甜味口味
- 蒸工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
- 1先做蓝色面团,用温开水泡蝶豆花,因为花朵会吸水的,所以要倒入比和面用的水多20克左右,实际用到的蝶豆花水是120克
- 2将面粉、糖和奶粉倒入和面盆里
- 3将酵母溶于放置手温的蝶豆花水中,搅拌溶解
- 4将120克的蝶豆花水(不同面粉吸水性不同,水量仅供参考)倒入面粉里,一边倒,一边用筷子搅拌成絮状
- 5用手和成光滑的蓝色面团,再和好白色面团
- 6室温低,面团放进盆子里,盖上保鲜膜和湿布,放进东菱K40C烤箱中,35度发酵50-60分钟
- 7在发酵的时候做红色面团,用牙签挑一丁点红色色素溶于水中,再倒入面粉,和成红色面团。将发酵成两倍大的蓝色面团和白色面团排气
- 8蓝色面团搓长,切成6等份
- 9揉圆,放进蒸锅里
- 10白色面团分成6克左右的小面团,擀成圆形,如果你有适合大小的圆形模具就更方便了,将白色面团擀平,再盖出一个个圆形
- 11盖在蓝色面团上(可以蘸点水粘得更牢)
- 12揪出两小块面团,用食指压一下,成椭圆形,做眼睛
- 13红色面团做鼻子,摆到相应的位置上,静置20分钟
- 14冷水上锅,大火转中小火蒸12分钟,关火继续焖3分钟开盖。最后用巧克力笔画出眼珠子、胡须和嘴巴
水量仅供参考
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