哆啦A梦馒头

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哆啦A梦馒头做法菜谱成品图
哆啦A梦馒头

美食菜谱心得:哆啦A梦——这动画片承载了不少人的童年回忆,在九十年代初,这部动画片就进入了中国,那时候我们称它为叮当。里面主要人物有几个,但最令人喜欢的当然是拥有百宝袋的哆啦A梦,不少小朋友还幻想着哪一天自己也能拥有一个百宝袋,想要什么就有什么,那先吃一个哆啦A梦馒头,让梦想变成梦景吧。


主料
  • 蝶豆花6g
  • 中筋面粉200g
  • 开水140g
  • 细砂糖18g
  • 奶粉15g
  • 酵母2g

辅料
  • 中筋面粉5g(红面团)
  • 2.5g(红面团)
  • 酵母0.5g(白面团)
  • 红色食用色素适量(红面团)

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    先做蓝色面团,用温开水泡蝶豆花,因为花朵会吸水的,所以要倒入比和面用的水多20克左右,实际用到的蝶豆花水是120克
  • 2
    将面粉、糖和奶粉倒入和面盆里
  • 3
    将酵母溶于放置手温的蝶豆花水中,搅拌溶解
  • 4
    将120克的蝶豆花水(不同面粉吸水性不同,水量仅供参考)倒入面粉里,一边倒,一边用筷子搅拌成絮状
  • 5
    用手和成光滑的蓝色面团,再和好白色面团
  • 6
    室温低,面团放进盆子里,盖上保鲜膜和湿布,放进东菱K40C烤箱中,35度发酵50-60分钟
  • 7
    在发酵的时候做红色面团,用牙签挑一丁点红色色素溶于水中,再倒入面粉,和成红色面团。将发酵成两倍大的蓝色面团和白色面团排气
  • 8
    蓝色面团搓长,切成6等份
  • 9
    揉圆,放进蒸锅里
  • 10
    白色面团分成6克左右的小面团,擀成圆形,如果你有适合大小的圆形模具就更方便了,将白色面团擀平,再盖出一个个圆形
  • 11
    盖在蓝色面团上(可以蘸点水粘得更牢)
  • 12
    揪出两小块面团,用食指压一下,成椭圆形,做眼睛
  • 13
    红色面团做鼻子,摆到相应的位置上,静置20分钟
  • 14
    冷水上锅,大火转中小火蒸12分钟,关火继续焖3分钟开盖。最后用巧克力笔画出眼珠子、胡须和嘴巴

水量仅供参考

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