椰汁排包(一次性发酵)

椰汁排包(一次性发酵)做法大全其他精彩内容

爱西维-美食菜谱网为您分享:椰汁排包(一次性发酵)做法大全、椰汁排包(一次性发酵)怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!

椰汁排包(一次性发酵)做法菜谱成品图
椰汁排包(一次性发酵)

美食菜谱心得:本款椰汁排包,由高筋、中筋面粉制作,内部组织柔软蓬松,椰汁醇香,采用一次性发酵,省时省力,制作简单,是一款值得推荐的好面包。


主料
  • 高筋面粉200克
  • 中筋面粉100克
  • 玉米油25克
  • 鸡蛋1个
  • 白糖50克
  • 2克
  • 酵母3克
  • 椰汁140克

辅料
  • 白芝麻20克
  • 全蛋液适量(刷表面)

  • 甜香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    除油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(椰汁要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟。
  • 2
    加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜,面团光滑,可拉出较厚的膜。)→玉米油(揉至完全扩展状态,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜)。
  • 3
    将面团分为6等份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 4
    将小面团搓成细长条,放入铺了油纸的模具里,盖上保鲜膜,置温暖处发酵。
  • 5
    发酵至二倍大时,表面刷蛋液,撒一层白芝麻。
  • 6
    烤箱预热,中上层,130度烤30分钟(烘烤所需时间、温度要根据自家烤箱调整),上色满意加盖锡纸。
  • 7
    烤熟,取出,还有余热时密封保存。
  • 8
    柔软蓬松。

1、烘烤时间、温度根据自家烤箱确定。
2、烘烤时,面包表面上色满意覆盖锡纸。

椰汁排包(一次性发酵)的信息来自互联网,如有相关信息侵犯您个人信息,请联系删除,本文链接:http://acvcv.com/content220304/