十大江湖绝招——大力丸

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十大江湖绝招——大力丸做法菜谱成品图
十大江湖绝招——大力丸

美食菜谱心得:还记得风波庄的十大江湖绝招——大力丸吗?每人仅限一个,趁热练,凉了就没有功力了,如有酒,先吃丸子后喝酒,不伤胃,哈哈哈!


主料
  • 肉糜250g
  • 土豆1个
  • 糯米半碗

辅料
  • 生姜一小块
  • 蒸鱼豉油适量
  • 小葱4根
  • 适量
  • 草果粉适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    食材如图,糯米提前浸泡过夜。
  • 2
    泡好的糯米沥干水分备用。
  • 3
    小葱洗净切葱花,土豆去皮洗净先切片,后切丝,再切末。
  • 4
    生姜切末,葱花,土豆末放肉糜中,拌匀。
  • 5
    肉糜中放适量的蒸鱼豉油、少许草果粉、盐和油,拌匀。
  • 6
    用筷子向一个方向搅拌使肉馅上劲。
  • 7
    取适量肉馅,用两只手来回摔几下,团成团子,在糯米上滚一圈滚上糯米。
  • 8
    蒸锅垫上生菜叶,团好的团子放生菜叶上。
  • 9
    上蒸锅,蒸25分钟左右即可。

1、糯米提前浸泡过夜,至少浸泡三个小时。
2、还可以取咸蛋黄包在肉馅中,吃起来口感更丰富,风波庄的大力丸里面就有咸蛋黄,我为什么不放呢?因为家里没咸蛋黄啊,(◎o◎)。
3、肉馅要向一个方向搅拌上劲以后才好团成团子。
4、猪肉选三分肥七分瘦的后腿肉最好,太瘦丸子会干,太肥又会腻。
5、蒸制的时间按团子大小适当调整。蒸好的大力丸要趁热吃,一口咬下去香、软、糯,超满足。

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