传说中香甜可口的酒糟红烧肉你吃过吗

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传说中香甜可口的酒糟红烧肉你吃过吗

美食菜谱心得:酒糟,别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣,营养价值丰富夏天食用还有清热解暑功效,放入此红烧肉中更可以去腥提味。喜爱酒糟的朋友们不防试下这道菜哦


主料
  • 五花肉500g
  • 酒糟120g

辅料
  • 冰糖8粒
  • 花椒适量
  • 干辣椒4个
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    五花肉切成2cm左右的方块,冷水下锅放姜片焯水捞出洗净备用
  • 2
    放花椒干辣椒八角桂皮,葱姜蒜炒香后放入焯水好的五花肉煎至两面金黄,倒出锅内的油,取出肉
  • 3
    另起锅小火热油,放冰糖炒出糖色,加入五花肉,酒糟翻炒均匀后放老抽生抽和水,盖锅慢炖
  • 4
    出锅前撒点盐,最后装盘撒些葱花就做好啦~

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