桂花枸杞蛋白羹

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桂花枸杞蛋白羹做法菜谱成品图
桂花枸杞蛋白羹

美食菜谱心得:此羹酸甜爽口,汤色美艳,浓郁的桂花和酒香,香气四溢,可作家宴甜汤。


主料
  • 枸杞适量
  • 酒酿适量
  • 蛋白适量

辅料
  • 冰糖适量
  • 桂花适量
  • 水淀粉适量

  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    洗过的枸杞适量。
  • 2
    酒酿适量。
  • 3
    一个蛋白打散。
  • 4
    玉米淀粉水适量
  • 5
    砂锅里适量水烧开。
  • 6
    酒酿适量和冰糖适量放入。
  • 7
    烧至开锅,适量水淀粉,不稀不稠为度,一滚儿,关火。
  • 8
    蛋白打圈浇入,稍停片刻,让蛋白凝结,用勺子推动蛋白浮起。
  • 9
    枸杞放入,撒上干桂花或糖桂花。
  • 10
    成品。
  • 11
    成品。

PS:羹汤不稀不稠为好,稠了羹相不美,稀了酒酿中的米粒飘不起。

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