辣酒花螺

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辣酒花螺做法菜谱成品图
辣酒花螺

美食菜谱心得:浓妆艳抹的辣椒油,


主料
  • 花螺300g
  • 花雕酒40ml
  • 清酒40ml
  • 玫瑰露酒40ml

辅料
  • 大蒜10g
  • 小米辣8g
  • 少许
  • 香葱少许
  • 生姜少许
  • 辣椒酱少许
  • 花生油一勺
  • 辣椒油一勺
  • 香料包适量

  • 中辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    炒锅中放入150 ml水,烧开,放入香料包、大蒜,盖上锅盖,煮15分钟
  • 2
    捞出炒锅中的香料,去掉汤渣,汤汁盛出待用
  • 3
    炒锅洗净后加入花生油烧热,待油温升至五成,爆香大蒜、生姜、香葱
  • 4
    锅中放入小米辣翻炒片刻,加入辣椒酱,辣椒油炒匀
  • 5
    将待用汤汁、清酒、花雕酒倒入锅中,加入盐、白砂糖和调味粉,中火煮至沸腾
  • 6
    最后放入花螺,中火煮5分钟,淋上玫瑰露酒,即可享用

辣酒花螺口味辛辣刺激,可以灵活调整辣椒的放入量。

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