潮汕小炒皇

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潮汕小炒皇做法菜谱成品图
潮汕小炒皇

美食菜谱心得:乘虚不坠,触实不硋,


主料
  • 猪肉30g
  • 韭菜花250g
  • 香芋50g
  • 魔芋30g
  • 虾米6g

辅料
  • 生姜适量
  • 少许
  • 香葱少许
  • 大蒜3瓣
  • 花生油一勺
  • 生粉少许

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    炒锅烧热,放入花生油,放入猪肉大火快速翻炒
  • 2
    依次放入虾米、魔芋翻炒
  • 3
    装盘待用
  • 4
    锅中放入花生油,爆香大蒜、生姜、香葱
  • 5
    放入韭菜花大火翻炒1分钟
  • 6
    放入猪肉、虾米、魔芋、盐、调味粉,快速翻炒1分钟
  • 7
    加入芡汁即可装盘享用

生粉倒入20 ml水中搅拌均匀,做成芡汁。
香芋单独翻炒,翻炒时间短方可脆嫩。

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