黑芝麻香葱花卷

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黑芝麻香葱花卷做法菜谱成品图
黑芝麻香葱花卷

美食菜谱心得:花卷是一种传统的中国面食,可以做成多种口味的,今天为大家带来的是黑芝麻香葱花卷,咸甜味的,还带有芝麻和葱的香味,能吃下好几个呢。黑芝麻含有优质蛋白质,丰富的矿物质,珍贵的芝麻素及黑色素,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,被视为滋补圣品。冬天是养肾最佳时机,更要多吃黑芝麻。黑芝麻还可以增强机体细胞免疫、体液免疫功能,能有效保护人体健康。黑芝麻还是补钙佳品,它的钙含量远高于牛奶和鸡蛋。在面粉里还添加了奶粉,所以是一款营养价值很高的早餐。


主料
  • 中筋面粉200g
  • 细砂糖15g
  • 奶粉10g
  • 酵母2g
  • 0.6g
  • 黑芝麻8g
  • 葱花6g

辅料
  • 105g

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    面粉、奶粉和糖倒入和面盆里
  • 2
    酵母溶于温水里,倒入面粉中,和成光滑的面团
  • 3
    盖上保鲜膜,在温暖处发酵60分钟
  • 4
    发酵好的面团取出排气,在案板上撒些面粉,将面团擀成长方形
  • 5
    葱粒加点盐混合后铺在面片上,再撒些黑芝麻
  • 6
    对折
  • 7
    切成7份,再在每份中间切一刀,不切断,如图
  • 8
    两手各拿一端,轻轻拉长
  • 9
    两手反方向扭
  • 10
    然后打个结,将一端塞进中间
  • 11
    放在蒸笼里,花卷坯子下面可以垫油纸或者玉米垫。室温低,在蒸锅里放热水,将蒸笼放上,醒发15-20分钟
  • 12
    冷水上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸12分钟

水量仅供参考

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