双喜临门,年年有鱼

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双喜临门,年年有鱼做法菜谱成品图
双喜临门,年年有鱼

美食菜谱心得:随着春节脚步渐近,


主料
  • 糯米粉180g
  • 澄粉75g
  • 红色色素1滴

辅料
  • 240g
  • 细砂糖75g
  • 玉米油10g

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    使用工具:daogrs S1
  • 2
    糯米粉、澄粉、白糖倒入容器中混合均匀,加入水和玉米油,搅拌成糊状。
  • 3
    取少许面糊加入红色色素调和成红色面糊。
  • 4
    模具内涂抹油,便于脱模,先倒入少许红色面糊。
  • 5
    再把白色的面糊倒在红色面糊上。
  • 6
    放进蒸烤箱里。
  • 7
    将水箱加满水。
  • 8
    选择蒸汽功能,设置100℃,蒸40分钟左右。
  • 9
    蒸好后取出,晾凉后脱模。
  • 10
    成品展示。
  • 11
    澄粉:又称澄面、汀粉、小麦淀粉,是一种无筋的面粉,成份为小麦。通常用于制作中式点心如虾饺、粉果等。

1、鱼的红色纹路也可以先倒入少量白色面糊在红色面糊上,用筷子轻轻搅拌一下,使两种颜色晕染融合一点,再倒入剩下的白色面糊。

2、可以用红色面糊点缀一下鱼鳍和鱼尾,用筷子再稍微搅拌一下。

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