蔓越莓小米糕

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蔓越莓小米糕做法菜谱成品图
蔓越莓小米糕

美食菜谱心得:小米含丰富的蛋白质、脂肪和维生素,营养价值很高,它不仅供食用,还可入药,有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,用来做的小米糕,松软可口,营养丰富。


主料
  • 小米150克
  • 炼乳15克
  • 植物油50克
  • 白砂糖30克
  • 鸡蛋4个

辅料
  • 蔓越莓干50克

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    小米提前浸泡至用手指能把米粒碾碎。
  • 2
    把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
  • 3
    将浸泡好的小米沥一下水,放入搅拌机,加入15克炼乳,50克色拉油和四个蛋黄。
  • 4
    搅拌至粉碎。
  • 5
    蛋清分次加糖打至硬性。
  • 6
    取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中,翻拌均匀。
  • 7
    然后将翻拌好的倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀后加入蔓越莓干拌匀。
  • 8
    将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模,震出大气泡后面糊上再铺上一层蔓越莓干。
  • 9
    将蛋糕模放入蒸锅中,大火煮开了转中火,蒸30分钟熄火,焖5分钟后再开盖。
  • 10
    放凉后切块食之。

小米尽量磨得细点,蒸好后不要马上把盖子打开,以防小米糕回缩。

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