爱西维-美食菜谱网为您分享：蔓越莓小米糕做法大全、蔓越莓小米糕怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
蔓越莓小米糕做法菜谱成品图
美食菜谱心得：小米含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，营养价值很高，它不仅供食用，还可入药，有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，用来做的小米糕，松软可口，营养丰富。
- 甜味口味
- 蒸工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
- 1小米提前浸泡至用手指能把米粒碾碎。
- 2把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
- 3将浸泡好的小米沥一下水，放入搅拌机，加入15克炼乳，50克色拉油和四个蛋黄。
- 4搅拌至粉碎。
- 5蛋清分次加糖打至硬性。
- 6取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中，翻拌均匀。
- 7然后将翻拌好的倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀后加入蔓越莓干拌匀。
- 8将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模，震出大气泡后面糊上再铺上一层蔓越莓干。
- 9将蛋糕模放入蒸锅中，大火煮开了转中火，蒸30分钟熄火，焖5分钟后再开盖。
- 10放凉后切块食之。
小米尽量磨得细点，蒸好后不要马上把盖子打开，以防小米糕回缩。
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