香蕉酸奶奶酪慕斯

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香蕉酸奶奶酪慕斯做法菜谱成品图
香蕉酸奶奶酪慕斯

美食菜谱心得:喜欢尝试制作各种口味的慕斯,香蕉酸奶慕斯,这款蛋糕是我去年制作的,一直懒得整理图片,这次,将相机里面的好多存货都整理了出来,喜欢吃慕斯的看看:


主料
  • 香蕉1根
  • 淡奶油200克
  • 酸奶100克
  • 蛋糕片2片

辅料
  • 白糖40克
  • 吉利丁片10克
  • 奶油奶酪200克

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备原材料
  • 2
    一根香蕉一包酸奶料理机打碎成奶昔,用不完,喝掉两大口
  • 3
    吉利丁提前泡软
  • 4
    奶酪搅拌好
  • 5
    吉利丁隔水融化
  • 6
    奶油奶酪加细砂糖40克隔水加热打到顺滑,加入吉利丁液体,加入打发好的淡奶油
  • 7
    加入酸奶香蕉液体,过筛拌匀
  • 8
    蛋糕片成两片,一片垫底(我用的是6寸活底蛋糕模制作的),另一片备用。
  • 9
    倒入慕斯液
  • 10
    再加一层蛋糕
  • 11
    倒入慕斯液,冰箱冷藏4小时左右凝固
  • 12
    QQ糖(黄色一包),加20克清水融化,晾晾。
  • 13
    倒慕斯上,略微倾斜,送冰箱冷藏凝固
  • 14
    再用一包红色QQ糖熬成液体,倒在倾斜少的慕斯面上,冰箱冷藏凝固为止。

如果有剩余的慕斯液,可以放其它小模具中冷藏成型。

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