灰树花饺子

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灰树花饺子做法菜谱成品图
灰树花饺子

美食菜谱心得:灰树花,俗称“舞菇”,是食、药兼用蕈菌。其层叠似菊,气味、清香四溢,沁人心脾;肉质脆嫩爽口,具有很好的保健作用和很高的药用价值。今天就用这样一种独特的食材包饺子,具有独特的香味,绝对值得你尝试。


主料
  • 猪肉500g
  • 白菜550g
  • 灰树花25g

辅料
  • 适量
  • 生抽2勺
  • 老抽2勺
  • 料酒1勺
  • 蚝油2勺
  • 麻油2勺
  • 面粉500g
  • 适量
  • 鸡蛋1个

  • 其他口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    灰树花提前取出浸泡一小时以上
  • 2
    把白菜洗净切碎末加少许盐腌制
  • 3
    猪肉洗净剁成肉糜
  • 4
    泡发好的灰树花洗净剁碎挤干水份
  • 5
    将腌制好的白菜也挤出多余的水份,加入肉糜,灰树花碎
  • 6
    加入调味料和1个鸡蛋拌匀
  • 7
    500g面粉加入适量水揉匀
  • 8
    分小剂子擀皮
  • 9
    包入馅料
  • 10
    捏成饺子
  • 11
    沸水,下饺子煮熟即可

灰树花不仅营养丰富,而且鲜美可口,可烹调成多种美味佳肴,烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口,炒食清脆可口,做汤风味儿尤佳。

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