木糠蛋糕(免烤箱)

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木糠蛋糕(免烤箱)做法菜谱成品图
木糠蛋糕(免烤箱)

美食菜谱心得:这是一款冷冻甜品,层层叠叠的奶香和饼干碎的融合,被冷藏之后和冰淇淋一样的口感。这次用的是现成的奇福饼干碎,非常好吃,比全麦消化饼干的口感更好,更轻盈。


主料
  • 淡奶油200g
  • 酥性饼干碎120g
  • 酸奶60g

辅料
  • 可可粉适量
  • 糖粉适量

  • 甜香口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    把酥性饼干(我用的是奇福饼干)装入保鲜袋里,自己用擀面杖擀碎
  • 2
    把淡奶油倒入盆中
  • 3
    加入细砂糖
  • 4
    用电动打蛋器打发到出现纹路(提起打蛋器,滴落的奶油糊会有纹路,但是纹路马上就会消失即可)
  • 5
    然后加入酸奶,继续搅打
  • 6
    搅打到纹路能够保持几秒钟再消失的状态
  • 7
    把1/3的饼干碎倒入6寸圆形活底蛋糕模中,用刮刀压实
  • 8
    将打发好的奶油糊的1/2倒入模具中已经铺好的饼干碎上
  • 9
    用刮刀抹平整
  • 10
    然后在上面再倒入1/3饼干碎,用刮刀抹平整,略压紧
  • 11
    把剩余的1/2奶油糊倒在上面,用刮刀抹平整
  • 12
    再把最后1/3的饼干碎倒入奶油糊上面
  • 13
    用刮刀抹平整,略压实
  • 14
    放入冰箱冷藏4小时以上,或者冷冻2小时
  • 15
    取出后,用可可粉做装饰。
  • 16
    我用的是自己在一张白纸上剪出一个心形,然后铺在蛋糕表面的中间,用筛网筛一些可可粉,做出桃心的图案。
  • 17
    周围还是用这个纸片,筛出半个桃心的图案来。
  • 18
    入口即化,非常好吃

1、可可粉换成抹茶粉糖粉都可以;
2、酸奶可以换成炼乳,那就省略细砂糖即可;
3、脱模的时候可以用热毛巾敷一下蛋糕模的四周,然后从下往上推蛋糕模底部即可。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

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