肉丸子烧茄子土豆

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肉丸子烧茄子土豆做法菜谱成品图
肉丸子烧茄子土豆

美食菜谱心得:茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。利用茄子和土豆,加上肉丸子一炖,哇塞,真的好香,不能减肥了,只能下饭了~


主料
  • 猪肉200克
  • 土豆3个
  • 茄子1个

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 十三香适量
  • 蛋清1个
  • 淀粉适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备原材料
  • 2
    猪肉和葱姜一起搅动成馅料
  • 3
    加蛋清,适量淀粉,十三香,盐,清水,生抽,鸡精
  • 4
    一个方向搅拌上劲
  • 5
    锅里多加油,七成油温,挤入丸子炸金黄色捞出备用
  • 6
    茄子土豆处理干净,切好备用。
  • 7
    葱姜蒜,干辣椒炝锅
  • 8
    加土豆翻炒,加老汤或者清水炖土豆五成熟
  • 9
    加茄子和肉丸,加八角,花椒,盐,生抽,老抽
  • 10
    炖熟,加鸡精

茄子块要大点的。

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