烧五素

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烧五素做法菜谱成品图
烧五素

美食菜谱心得:烧五素,顾名思义,是选用五种时蔬烧制而成的一道素菜。之所以学做这道菜,初衷在于:节日期间多食大鱼大肉要有新鲜时蔬来平衡营养。也是因为在冬去春来,乍暖还寒的当今时节,做好春季养生保健,适宜多食用清淡爽口,低油低脂的素菜。


主料
  • 胡萝卜50g
  • 芹菜80g
  • 山药80g
  • 香菇80g
  • 西兰花150g

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻油适量
  • 适量

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    山药去皮浸泡在冷水中。
  • 2
    胡萝卜、芹菜、香菇洗干净。
  • 3
    西兰花掰成小朵洗干净放在冷水中浸泡10分钟。
  • 4
    山药切片后浸泡在冷水中。胡萝卜切成片,芹菜切成段,香菇切成块。
  • 5
    煮锅加水烧开,西兰花入锅焯水后捞出沥干水。
  • 6
    起油锅,胡萝卜、香菇入锅过油后盛出。
  • 7
    再起油锅,葱姜入锅煸香后芹菜入锅炒。
  • 8
    山药入锅炒。
  • 9
    胡萝卜、香菇、西兰花入锅炒。
  • 10
    加盐、味精炒。
  • 11
    炒均匀关火,淋入芝麻油。
  • 12
    炒均匀即可盛出享用。

1、山药浸泡在水中,预防氧化变色。
2、焯西兰花的水里可以加少许盐、油,淡油盐水可以令西兰花颜色更好。

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