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焖羊肉做法菜谱成品图
美食菜谱心得:冬天最适合食用的肉类食物就是羊肉,羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉有助于提高身体免疫力,御寒抗病。羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,而且羊肉十分温补,非常美味。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。我家做羊肉就会加甘蔗,甘蔗可除去羊肉的膻味,增加鲜味,而且甘蔗有生津止渴、除胃热、养胃阴、增加胃液的功效,羊肉里加甘蔗,能去羊肉的燥热,达到一个互补的作用。除了配上甘蔗,还会加马蹄来中和一下羊肉的燥。
- 咸鲜口味
- 焖工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
- 1准备羊肉
- 2用热水焯一下羊肉
- 3甘蔗刨皮,切段,姜切片,马蹄去皮切开两半
- 4因为有羊蹄,所以将羊肉放进压力锅内压煮
- 5将羊肉捞起来
- 6炒锅内加油烧热,放姜片
- 7放入羊肉
- 8倒入酒,翻炒一下
- 9加入盐,翻炒
- 10倒入水,加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下
- 11盖上锅盖,焖煮30分钟
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