焖羊肉

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焖羊肉做法菜谱成品图
焖羊肉

美食菜谱心得:冬天最适合食用的肉类食物就是羊肉,羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉有助于提高身体免疫力,御寒抗病。羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,而且羊肉十分温补,非常美味。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。我家做羊肉就会加甘蔗,甘蔗可除去羊肉的膻味,增加鲜味,而且甘蔗有生津止渴、除胃热、养胃阴、增加胃液的功效,羊肉里加甘蔗,能去羊肉的燥热,达到一个互补的作用。除了配上甘蔗,还会加马蹄来中和一下羊肉的燥。


主料
  • 羊肉1000g
  • 甘蔗100g
  • 马蹄150g
  • 腐乳3块

辅料
  • 草果1个
  • 料酒适量
  • 姜片适量
  • 适量
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备羊肉
  • 2
    用热水焯一下羊肉
  • 3
    甘蔗刨皮,切段,姜切片,马蹄去皮切开两半
  • 4
    因为有羊蹄,所以将羊肉放进压力锅内压煮
  • 5
    将羊肉捞起来
  • 6
    炒锅内加油烧热,放姜片
  • 7
    放入羊肉
  • 8
    倒入酒,翻炒一下
  • 9
    加入盐,翻炒
  • 10
    倒入水,加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下
  • 11
    盖上锅盖,焖煮30分钟

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