酱香茄子煲

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酱香茄子煲做法菜谱成品图
酱香茄子煲

美食菜谱心得:这是一款撑起素菜半边天的浓郁酱香风味的菜肴,妥妥的配饭还要多来一碗哦。


主料
  • 长茄子2个
  • 彩椒2个

辅料
  • 黄豆酱适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量

  • 酱香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备食材
  • 2
    彩椒切条
  • 3
    茄子切条(如图)
  • 4
    茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右,捞出控干水分
  • 5
    炒锅倒油,放入茄子条翻炸至稍软出锅备用
  • 6
    底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香
  • 7
    放彩椒
  • 8
    放入黄豆酱翻炒
  • 9
    放入茄条、少盐炒匀
  • 10
    砂锅烧热,把炒锅中的茄子倒入。稍加一点热水,盖上锅盖焖三五分钟关火。

因为酱是咸的,盐要根据自己口味调入

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