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酱香茄子煲做法菜谱成品图
美食菜谱心得：这是一款撑起素菜半边天的浓郁酱香风味的菜肴，妥妥的配饭还要多来一碗哦。
- 酱香口味
- 炖工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
- 1准备食材
- 2彩椒切条
- 3茄子切条（如图）
- 4茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出控干水分
- 5炒锅倒油，放入茄子条翻炸至稍软出锅备用
- 6底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香
- 7放彩椒
- 8放入黄豆酱翻炒
- 9放入茄条、少盐炒匀
- 10砂锅烧热，把炒锅中的茄子倒入。稍加一点热水，盖上锅盖焖三五分钟关火。
因为酱是咸的，盐要根据自己口味调入
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